Chili con Carne – Lag 3 middager samtidig!

Chili con Carne betyr egentlig chili med kjøtt. Retten har sin bakgrunn fra det Mexicanske kjøkken, men er mest kjent fra Texas. Dette er en billig og veldig god middag.  Jeg synes det beste resultatet blir når man bruker høyrygg av okse og lar dette koke seg mørt. Det er selvfølgelig mulig å lage samme oppskriften med kjøttdeig eller karbonadedeig. Dette er en rett som skal koke en stund, så når jeg først lager dette lager jeg gjerne 3 middager samtidig og fryser ned resten. Dette er en smart måte og spare tid og ha en næringsrik og rask middag en annen dag når man har litt dårlig tid.

Oppskrift 10 personer eller 3 middager: carne1.jpg

  • 1 kg Høyrygg eller annet kjøtt
  • 2 løk
  • 4 chili
  • 3 gulerøtter
  • 2 paprika
  • 4-6 fedd hvitløk
  • 1 boks med hermetiske Cherry tomater
  • 1 boks med hermetiske tomater
  • 1 boks Heinz hvite bønner
  • 2 ss med tomatpure
  • 2 dl rødvin
  • 1/2 liter kjøttbuljong
  • 2 ss cummin
  • salt, pepper og sukker
  • timian til pynt.

 

Hvordan.

Start med skjære opp høyryggen i små terninger. Fjern sener og områder hvor det kun er fett. Stek kjøttet på høy varme i olje så det får en fin steke skorpe og legg til siden. Når du er ferdig med å steke kjøttet tilsett 2 ss med tomatpure i den varme pannen. La dette surre litt før du koker ut pannen med 2 dl rødvin. Strø ca 1 spiseskje med sukker i sammen med rødvinen og tomatpure og kok i 1 minutt.

carne3.jpg  carne2.jpg

Kutt opp alle grønnsakene og stek blanke i en stor gryte. ca 5 -10 minutter på medium varme. Tilsett kjøttet, tomatpure «røren», de hermetiske tomatene, Cherry tomatene, de hvite bønnene, 2 ss med cummin og okeskraften.

carne5.jpg  carne7.jpg

Nå skal dette stå å putre på svak varme i ca 3 timer. Rør forsiktig av og til med en slikkepott. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli ekstremt mørt og alle de andre smakene «smelte sammen». Smak til med salt og eventuelt litt mer chili hvis du ønsker et sterkere resultat. Jeg liker best å servere dette sammen med ris.

Legg pent på en tallerken og nyt en smaksfull  og næringsrik middag.

chili con carne.jpg

 

 

2 Comments Add yours

  1. Lene sier:

    Hei,

    Hvor lenge må det koke om jeg bruke entrecote kjøtt tror du?

    1. janhenriks sier:

      Hei Lene. Jeg vil anbefale at du kutter litt ned på koketiden. Kok i ca 2 timer. De som er viktig for et godt resulatet og gjør kjøttet mørt er at det ikke koker, men bare småputrer/ trekker.

Kommenter