Egg bakt i grønnsaker – en deilig start på dagen!

Det er trendy å bake egg i grønnsaker om dagen. Det er også sunt, enkelt og godt! Jeg synes det blir best å bake i avokado. Deilig smak av egg, chili og avokado! Fungerer også godt med små paprika. Dette ble min frokost i dag sammen med en stor kopp kaffe. Det er en god start på dagen

dsc_0636

Oppskrift:

  • 1 stor spisemoden avokado
  • 2 medium egg
  • litt olivenolje, salt og pepper
  • finhakket fersk chili.

Hvordan:

Start med å dele avokadoen i to og fjern steinen med en teskje. Lag litt ekstra plass til egget. Knekk egget i og legg et egg i hvert hul på avokadoen.

dsc_0638

Avslutt med å helle på litt god olivenolje, salt og pepper. Sett i en ildfast form.

dsc_0639

Stek på 200 grader til eggeplommen fortsatt er litt flytende og eggehvitten har blitt fast. Dette tar ca 7-8 minutter. Avslutt med å strø på litt finhakket chili og server. Lykke til.

dsc_0656

Kommenter