Gulrot og paprikasuppe – fargerik, sunn og full av smak og næring!

Dette er en veldig god suppe som er laget på gulrot og grillet paprika. Denne kombinasjonen er veldig god og resultatet blir en flott fargerik suppe. I denne suppen er det også en del hvitløk og chili så her er det mye smak. Creme fraiche gir den en perfekt syrlighet. Hvis du ønsker litt mer mat i suppa passer det ypperlig med både kylling og scampi. Jeg er veldig glad i å lage supper og hjemme hos oss spiser vi det ofte.

Oppskrift 4-6 pers:

  • to glass grillet paprika
  • 1 rød paprika
  • 4 gulrøtter
  • 3 sjalottløk
  • 2 røde chili
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 1 boks creme fraiche
  • 1 liter kyllingkraft /buljong
  • saften av 1/2 sitron
  • 1 ss soyasaus
  • salt og pepper

 

Hvordan:

Finn frem en kjele og tilsett finhakket sjalottløk, hvitløk og chili. Stek i nøytral olje noen minutter til den begynner å bli myk og blank. Tilsett begge glassene med grillet paprika.

DSC_0095-2.jpg

Skrell og del opp 3 av gulrøttene og sleng i gryta.

DSC_0096.jpg

Hell på kyllingkraften og la koke i 20 minutter.

DSC_0097-2

Kjør alle grønnsakene i kjelen helt jevnt med en stavmikser. Tilsett creme fraiche og soya.

DSC_0098.jpg

La koke i 5 minutter til og gi suppa en runde til med stavmikseren. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

 

Lag noen pene strimler av gulrot og paprika og sett på bordet så kan alle velge selv hvor mye de ønsker i suppa.  Server rykende varm og gjerne med et godt brød til. Lykke til.

DSC_0108

 

 

3 Comments Add yours

  1. Elima sier:

    To glass grillet paprika? Hva er det og hvor får jeg kjøpt det? 🙂

    1. janhenriks sier:

      Finnes på alle dagligvarebutikker. Grillet paprika i olje. Er veldig godt!

  2. elifjelde sier:

    Så fint! Denne suppa skal testes!

Kommenter