Sauce Alfredo – en deilig kremet ostesaus

Dette er en vanlig og populær kremet ostesaus. Den passer ypperlig til pasta. Gjerne i kombinasjon med noe litt salt som bacon, pancetta eller skinke. Jeg bruker denne sausen til Pizza Bianca (Hvit pizza) og det er utrolig godt. Sausen er veldig enkel å lage og inneholder mye kalorier. Ryktene sier at Alfredo som lagde denne sausen måtte finne en god saus som skulle gjøre at hans syke kone skulle få i seg nok kalorier. Sausen ble servert på deres restaurant og den ble fort populær blant deres gjester. Om denne historien er sann vet jeg ikke, men dette er en utrolig god pasta og pizza saus.

Oppskrift

  • 2 ss smør
  • 1 hel hvitløk (bakt)
  • 1 ss hvetemel
  • 2 dl fløte
  • 2 ss creme fraiche
  • 100 gram revet parmesan
  • nykvernet sort pepper
  • salt og noen dråper olivenolje.

 

Her har jeg laget en video om hvordan du lager denne sausen.

 

Oppbevares i en bolle med plast over i romtemperatur frem til bruk. Ved lenger oppbevaring sett den i kjøleskapet. Deilig kremet saus som passer til både pasta og pizza bianca. Lykke til.

3 Comments Add yours

  1. Hvordan baker man hvitløken?

    1. janhenriks sier:

      Hei.

      Smør inn hvitløken med litt olje og bak i ovnen på ca 160 grader i 1- 1 1/2 time. Etterpå skærer du bare av tuppene på feddene og presser den mye hvitløken ut. 🙂

Kommenter