Vitello Tonato – Min variant av denne Italienske klassiskeren

Vitello tonato er direkte oversatt til norsk Kalv og tunfisk. Det er også hovedingrediensene i denne deilige Italienske retten. Det finnes garantert tusenvis av forskjellige oppskrifter, men her er min variant av retten. Kalvekjøtt er nydelig og mildt på smak. Dressingen som blandes med tunfisk gir retten en deilig smak av syre, sødme, salt og…

Surf n Turf – Sjøkreps og biff med asiatiske smaker!

Jeg var med på Masterchef for et par år siden og her kommer oppskriften på en deilig Surf n turf. I oppgaven «kokken og eleven» fikk jeg  i oppgave å lage Cathrine sin asiatiske variant av Surf n Turf. Her er det ikke spart på gode råvarer eller smaker. Dette er en deilig og sommerlig…

Leie Gladkokken til selskap og fest!

Skal du arrangere selskap eller middag for venner eller kollegaer? Det ikke mye som slår å ha sin egen private Gladkokk som gjør i stand akkurat det måltidet du ønsker. Min mat er alltid laget fra de beste råvarene som er tilgjengelig. Jeg har før sommeren fått gleden av å servere 3/4/5 retters selskapsmenyer, grillselskap,…

Sommer «fastfood» – øl og vin dampede blåskjell!

Blåskjell smaker veldig godt og er veldig enkelt å lage. Hvis du følger denne oppskriften får du et strålende resultat hver gang. Du kan gjerne varierer urter og vin/øl for å din favoritt. Denne oppskriften gir en veldig god smak. Blåskjell passer både som en forrett eller hovedrett. Jeg synes det er veldig godt å…

Lammelår med rødvinsaus – GOD PÅSKE!

Lammelår har blitt en tradisjon for mange. Det smaker veldig godt hvis du tilbereder det riktig. Når man først har ekstra tid som i påsken, er det like greit å lage mat som tar tid. Det betyr ikke at du må jobbe mer med maten, men at den får stå i ovnen lenge. Når maten…

Lammelår – Hvordan få perfekt resultat!

Nå er det påske og det er utrolig mange som skal lage lammelår. Jeg har fått noen spørsmål om jeg kan legge ut oppskrift, og det gjør jeg gledelig. Et lammelår er egentlig veldig enkelt og lage, men kan også være en trist opplevelse hvis den ikke tilberedes ordentlig. Her skal jeg vise min metode….

Grillet lammecarré – Kanskje den mest luksuriøse delen av lammet

Lammecarré er et veldig godt stykke av lammet. Den kan gjerne grilles! Den smaker fantastisk og ser veldig innbydende ut. Her har jeg servert den med en tomatisert saus, grønne bønner og råstekte poteter. En god rett med friske smaker og farger. Oppskrift: Lammecarré 3-4 «pinner per pers» Kokefaste poteter aspargesbønner 1 boks hermetiske tomater…

PÅSKEMENY alt 1. Lammesadel med deilig tilbehør!

Nå er påsken her og jeg har laget 3 forskjellige alternativer til fantastiske påskemåltider. Her får du servert Lammesadel med knuste poteter, karamellisiert løk, chevre og feta krem, grillet squash og en grønnsakssaus. Dette smakte fantastisk og kan virkelig anbefales. Dette er en fargerik tallerken og sausen gir jo litt påskefølelsen Oppskrift: Lammesadel sjekk her: Lammesadel…

Lammesadel – Her får du både ytrefilet og indrefilet.

Lammesadel er et flott stykket av lammet. Det er fra nederst på ryggen og du får med både ytrefilet og indrefilet av lam. Jeg gir lammet god tid i ovnen for å få det perfekt mørt og saftig. Dette er et stykke som må behandles med varsomhet. Det blir ikke veldig godt hvis du oversteker…

Ferske vårruller med Salma – Deilig, crispy og sunt! (med video)

Jeg har blitt veldig glad i ferske vårruller. Denne vietnamesiske varianten av vårruller er veldig godt. Det er enkelt å lage hjemme. Du kan selv velge hvilke grønnsaker du ønsker å fylle vårrullen med. Det er viktig med gode sauser til ferske vårruller. I dag hadde jeg 3 sauser til. Denne maten fungerer perfekt på…

Risotto – En av Italias stoltheter – Lær alle triksene

Jeg elsker en god Risotto. Her kan du lære deg hvordan. Det krever litt oppmerksomhet og kjærlighet. En dårlig risotto er nemlig ikke veldig spennende! Dessverre er det mange som ikke kan lage dette. Jeg så på et Hellstrøm program nylig og da fikk jeg så lyst på Risotto. Risotto har sin opprinnelse fra Nord-Italia…

Bouillabaisse – Fransk kokkekunst på sitt beste! (med video)

Bouillabaisse er en klassisk fransk fiske og skalldyrssuppe. Dette smaker helt fantastisk og nøkkelen her er å lage en god kraft. I Frankrike lages denne overalt og alle har sin egen vri på denne suppa. Det som er felles for de alle er at den skal lages på en god konsentrert kraft og inneholde minimum…

Nyttårskalkun – Denne metoden sikrer et perfekt resultat.

For meg er det tradisjon å lage kalkun på nyttårsaften. Kalkun smaker fantastisk når du tilbereder den riktig, men kan føles som et tørt viskelær hvis den får for høy varme. Det er nemlig en vanskelig oppgave å helsteke en kalkun. Årsaken er at brystene skal ha over 10 grader lavere temperatur enn lårene. For…

Gladkokkens Juleribbe – Saftig kjøtt og sprø svor garanti!

Jeg er oppvokst med ribbe på julaften og det blir ikke helt jul for meg uten ribbe. Når jeg første gang skulle lage og servere ribbe hjemme var jeg ganske nervøs! Hadde jeg vist da hva jeg vet nå hadde jeg tatt det helt med ro. Det er nemlig en del triks som gjør at…

Rødkål – Dette tilbehøret MÅ du ha til ribbe.

Rødkål passer utrolig godt til ribbe. Ikke kjøp dette på pose i butikken! Det er så enkelt å lage og smaker veldig mye bedre. Når juleribba kommer på bordet må du ha rødkål til. Her skal jeg vise en enkel og veldig god oppskrift på rødkål. Jeg har prøvd mange forskjellige varianter, men dette er…