Lammefrikassé – En smak av Norsk høst!

Nå er det masse deilig lammekjøtt i butikkene og til en veldig hyggelig pris. Norsk lam er i verdensklasse når det kommer til kvalitet. På våren i år var jeg på besøk på Sygård Grytting i Gudbrandsdalen og besøkte lammene og fikk så på produksjonen. Norske lam lever fritt i en natur som likner mer…

Min beste hjemmelagde Indiske rett – Butter Chicken

Jeg synes det er utrolig godt med Indisk mat av og til. Det er selvfølgelig hyggelig å gå på en god Indisk restaurant, men du kan lage fantastisk Indisk mat hjemme også. Indisk mat er et samlebegrep for mat og matkultur fra de ulike kulturene i India og landene rundt. F.eks så er Pakistansk og Indisk…

Gulasj – varmende, spicy og full av næring

Gulasj er en av Ungarns nasjonalretter. Denne gryta tar tid å lage, men jobben er liten. Resultatet er en fantastisk gryte med en smaksrik tomatisert saus, møre biter av okse, deilig chorizo, røkt paprika og grønnsaker. Retten er en suppe og spises lettest med skje. En litt kjølig høst eller vinterdag er det ikke mye…

Empanadas fylt med spicy kjøtt og ost – Perfekt kosemat!!

Empanadas serveres i mange land, men er mest kjent fra Latin Amerika og Spania. Det serveres i utallige varianter. Noen er vegetar og andre med kjøtt eller skalldyr. Jeg har laget en skikkelig helgekos variant med spicy kjøttfyll, ost og bakt i butterdeig. Jeg serverte dette sammen med en rask chimichurri som er en argentisk…

Biff Rendang – Malaysisk biffgryte med masse deilig smak!

Disse smakene tiltrekker meg! Deilige gryter med masse smak og kokosmelk har blitt en av mine favoritter den siste tiden. Her kryr det av chili, hvitløk, ingefær og kokos. Nøkkelen for disse rettene er å finne en god balanse. Jeg gir dere et veldig godt utgangspunkt, men det er viktig at dere smaker og tilpasser…

Lammelår med rødvinsaus – GOD PÅSKE!

Lammelår har blitt en tradisjon for mange. Det smaker veldig godt hvis du tilbereder det riktig. Når man først har ekstra tid som i påsken, er det like greit å lage mat som tar tid. Det betyr ikke at du må jobbe mer med maten, men at den får stå i ovnen lenge. Når maten…

Lammelår – Hvordan få perfekt resultat!

Nå er det påske og det er utrolig mange som skal lage lammelår. Jeg har fått noen spørsmål om jeg kan legge ut oppskrift, og det gjør jeg gledelig. Et lammelår er egentlig veldig enkelt og lage, men kan også være en trist opplevelse hvis den ikke tilberedes ordentlig. Her skal jeg vise min metode….

Grillet lammecarré – Kanskje den mest luksuriøse delen av lammet

Lammecarré er et veldig godt stykke av lammet. Den kan gjerne grilles! Den smaker fantastisk og ser veldig innbydende ut. Her har jeg servert den med en tomatisert saus, grønne bønner og råstekte poteter. En god rett med friske smaker og farger. Oppskrift: Lammecarré 3-4 «pinner per pers» Kokefaste poteter aspargesbønner 1 boks hermetiske tomater…

PÅSKEMENY alt 1. Lammesadel med deilig tilbehør!

Nå er påsken her og jeg har laget 3 forskjellige alternativer til fantastiske påskemåltider. Her får du servert Lammesadel med knuste poteter, karamellisiert løk, chevre og feta krem, grillet squash og en grønnsakssaus. Dette smakte fantastisk og kan virkelig anbefales. Dette er en fargerik tallerken og sausen gir jo litt påskefølelsen Oppskrift: Lammesadel sjekk her: Lammesadel…

Lammesadel – Her får du både ytrefilet og indrefilet.

Lammesadel er et flott stykket av lammet. Det er fra nederst på ryggen og du får med både ytrefilet og indrefilet av lam. Jeg gir lammet god tid i ovnen for å få det perfekt mørt og saftig. Dette er et stykke som må behandles med varsomhet. Det blir ikke veldig godt hvis du oversteker…

Gratinerte kjøttboller i kremet tomatsaus!!!! Dette er kosemat

Disse store saftige kjøttbollene som svømmer i en kremet tomatsaus og gratineres med ost kan friste hvem som helst! Dette er skikkelig kosemat. Passer perfekt på en dag du ønsker god mat, hygge og kanskje et godt glass rødvin. Denne oppskriften passer til en familiemiddag eller når du har gjester. Dette er kjøttboller for meg!…

Gresk Moussaka – kjøttsaus, grønnsaker og ost i skjønn harmoni!

Denne retten synes jeg fortjener litt mer oppmerksomhet. Moussaka er Hellas sitt svar på lasagne og pastaplatene er byttet ut med Grønnsaker. En utrolig god kjøttsaus ligger lagvis med grillede grønnsaker og hele retten toppes med en deilig lokk av ostesaus. Jeg elsker denne retten og dette er virkelig «kose» mat. Lag gjerne i stand…

Kålrulletter ala Gladkokken – Min variant av en Norsk klassiker.

Kålruletter er Norsk husmannskost og smaker veldig godt. Jeg liker å sette mitt preg på alle mine oppskrifter og jeg har derfor tatt meg friheten til å gjøre noen justeringer for å få smakene i denne retten enda bedre. Dette er enkelt og lage og en perfekt søndagsmiddag. Jeg har gitt retten mer smak, men…

Bouillabaisse – Fransk kokkekunst på sitt beste! (med video)

Bouillabaisse er en klassisk fransk fiske og skalldyrssuppe. Dette smaker helt fantastisk og nøkkelen her er å lage en god kraft. I Frankrike lages denne overalt og alle har sin egen vri på denne suppa. Det som er felles for de alle er at den skal lages på en god konsentrert kraft og inneholde minimum…

Nyttårskalkun – Denne metoden sikrer et perfekt resultat.

For meg er det tradisjon å lage kalkun på nyttårsaften. Kalkun smaker fantastisk når du tilbereder den riktig, men kan føles som et tørt viskelær hvis den får for høy varme. Det er nemlig en vanskelig oppgave å helsteke en kalkun. Årsaken er at brystene skal ha over 10 grader lavere temperatur enn lårene. For…

Lapskaus av lammelår – Maten som varmer og gleder.

Lapskaus er en fellesbetegnelse for en varm middagsrett som inneholder kokt eller stekt kjøtt, poteter og grønnsaker som er skjæret i terninger og en god saus. Lapskaus finnes i utallige varianter og en del av dem gjør skam på navnet. Du får Lapskaus som hermetikk og i frysedisken, men de kan aldri måle seg med hjemmelaget…

Gladlaks med en smaksrik smørsaus

Denne retten smaker fantastisk godt. Når jeg spiser fisk er jeg veldig glad i en god saus og dette er en virkelig god saus. Det er en smørsaus med smak av sitron, sjalottløk, dill, tomat og chili. Passer utmerket til Salmalaks og noen gode poteter. Det tar ikke så lang tid å lage så dette…

Ferskt kjøtt og løksaus – Norsk husmannskost på sitt beste!

Denne retten serveres ofte med suppe først, men jeg synes hovedretten er så god at jeg vil ikke spise noe annet før jeg begynner på denne. Det er noe helt spesielt med den sur -søte løksausen og det møre kjøttet. Jeg lager denne retten veldig enkel og serverer kun med poteter og litt persille. Denne…