Laks med mangosalat - fargerikt, sunt og deilig!

Nå om sommeren er det deilig med noen lette måltider av og til. Jeg synes det er godt med en frisk salat med fisk til

Ingredienser

porsjoner

Laks og salat

  • 600 gram salmalaks
  • 1 stk hjertesalat
  • 1 ss sesamfrø
  • 1 stk agurk
  • 10 stk småtomater
  • 1 stk rødløk
  • 0,5 boks bønnespirer
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk rød chili

Dressing

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss kejap manis (søt soya)
  • 1 stk saften av 1 lime
  • 1 ss chilisaus
  • 1 ss honning
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 klump (liten) revet ingefær
Ingredienser

Denne mangosalaten lager du raskt og passer godt til både fisk og kylling. Dressingen til salaten bruker jeg også på fisken. Her får du et deilig måltid som er enkelt og lage og smaker veldig godt! Prøv min asiatiske mangosalat med laks.

Denne retten er veldig enkel og rask å lage. Start med å skylle alle grønnsakene og salaten godt og få av vannet. Her kan du bruke et kjøkkenhåndkle eller salatslynge.

Laks Med Mangosalat4

Kutt alt opp i biter og legg i en bolle.

Laks Med Mangosalat2

Bland sammen dressingen og rør godt. Dette kan gjerne gjøres tidligere på dagen så smakene setter seg litt, men fungerer og røre sammen rett før du skal lage maten også.

Laks Med Mangosalat1

Hell 2/3 deler av dressingen over salaten og bland godt sammen. Finn frem fisken og legg på et brett. Jeg synes resultatet blir best hvis du damper fisken. På min Siemens ovn stiller jeg inn på damping av fiskefilet og antall gram og ovnen ordner resten.

Laks Med Mangosalat3

Hvis du ikke har dampovn fungerer det også veldig bra og steke den. Før du skal dampe eller steke fisken smører du inn resten av dressingen på fisken. Sett i ovnen og vent til den er ferdig.

Laks Med Mangosalat

Salmalaks er av sushikvalitet og trenger på ingen måte å være gjennomstekt eller dampet. Så det er bedre å gi den litt mindre varme enn for mye.

Server den varme deilige fisken sammen med salaten og legg gjerne med noen limebåter hvis noen ønsker litt ekstra syre på fisken. Strø over sesamfrø rett før servering. En deilig, rask og sunn middag! Lykke til

Laks Med Mangosalathovedbilde