Kålrulletter ala Gladkokken – Min variant av en Norsk klassiker.

Kålruletter er Norsk tradisjonsmat og smaker veldig godt. Jeg liker å sette mitt preg på alle mine oppskrifter og jeg har derfor tatt meg friheten til å gjøre noen justeringer for å få smakene i denne retten etter min smak litt bedre. Dette er enkelt og lage og en perfekt helgmiddag. Gjør i stand kålrulettene…

Kyllingbryst med masse god smak – Lær deg dette smarte trikset!

Kylling er veldig godt og noe av de vi spiser mest av i Norge. Lær deg dette smarte trikset for å gjøre kyllingbrystene om til lekre, runde og smaksrike kyllingbiter. Når du gjør det på denne måten trenger du ikke noe fancy utstyr, men bare en kjele og en stekepanne. Hvitløk, basilikum og smør er…

Hummer Bisque – Kanskje verdens beste suppe – en Fransk delikatesse

Hummer er en nydelig ingrediens. Dette flotte store skalldyret ser majestetisk ut og smaker enda bedre. I denne suppen blir det kokt kraft på skallet og selve kjøttet blir smørstekt i pannen. Dette må være en av verdens beste supper. Dette er for meg en fantastisk forrett eller lunsj. Her lærer du triksene for å…

Huevos Rancheros – rustikk, spicy og latterlig god

Huevos Rancheros betyr egg fra ranchen/gården. Dette er en rustikk, spicy og latterlig god middag, lunsj eller frokost. Smaken av den spicy tomatsausen sammen med bacon, mozzarello og egg er en uslåelig kombinasjon. Hele retten stekes i inn eller med lokk og alle de gode smakene smelter sammen. Server sammen med godt brød. Retten er…

Verdens beste kjøttboller i tomatsaus!

Det er kanskje rart å kalle det verdens beste, men jeg enda ikke smakt noen bedre så da synes jeg navnet passer bra. Krydrede kjøttboller i tomatsaus eller Albondigas som det blir kalt i Spania er en av de mest populære tapas rettene. Denne oppskriften har jeg brukt i mange år og får masse hyggelige…

Steam Buns – Luftige asiatiske boller du kan fylle med herlige smaker!

Steam Buns har vært populært en stund og det er ikke uten grunn. Disse små deilige og ekstremt luftige bollene passer perfekt for å fylles med gode smaker. Dette er en kinesisk rett og har tatt av i hele verden takket være stjernekokk David Chang og hans restaurantkjede Momofuku som har dette som en av sine…

Mexican Mole – En kyllingrett med smak av chili, urter og sjokolade

Dette er en veldig vanlig saus/rett i Mexico. Dette er en smaksbombe av en rett. Mørk sjokolade, røkt chili, kyllingkraft og masse gode krydder gjør at smaksløkene går bananas når du får servert dette. Server sammen med deilig ris, hjemmelaget guacamole  og limebåter. Dette er autentisk Meksikansk mat, men jeg har gjort noen tilpasninger så…

Langtidsstekt Høyrygg – Mørt, saftig og lager seg nesten selv.

Høyrygg er en rimelig stykningsdel av okse og har veldig god smak, men den trenger litt tid for å bli perfekt. Kokkene kaller denne metoden å braisere kjøtt. Det vil si å steke kjapt først før den får stå med lokk i lengre tid sammen med litt væske. Jeg liker å avslutte den siste tiden…

Flesk og duppe – Bestemor sin oppskrift

Flesk og duppe vekker mange minner for meg. Jeg har alltid likt det og jeg husker fra jeg var liten at Bestemor lagde denne fantastiske retten! Det sprø sideflesket, sammen med en utrolig god saus, rotstappe og poteter. Min Bestemor var fantastisk flink til å lage mat. Hun lagde tradisjonelle gode Norske retter. Når min…

Chili con Carne – Sunt, spicy og godt!

Chili con Carne betyr oversatt til Norsk chili med kjøtt. Retten har sin bakgrunn fra det Mexicanske kjøkken, men er mest kjent fra Texas. Dette er en billig og veldig god middag.  Jeg synes det beste resultatet blir når man bruker høyrygg av okse og lar dette koke seg mørt. Det er selvfølgelig mulig å lage samme…

Bollefrikassé – Norsk tradisjonsmat på sitt beste!

Frikassé er utrolig godt og en gammel Norsk tradisjonsrett. Det er kanskje mest vanlig å lage frikassé med høns, lam eller kylling, men vi må ikke glemme kanskje den beste av disse nemlig med hjemmelagde farseboller. Den smaker rett og slett helt fantastisk! Jeg husker denne retten godt fra jeg var liten og det er…

Hverdagsburgere – Rask middag med god smak.

Hamburgere er populært her hjemme hele året. Denne oppskriften er for de dagene hvor ting skal gå fort og du har lyst på en kjapp og god hverdagsburger. Det er mye dårlige ferdigburgere i butikken. Med disse triksene får du en saftig burger med god smak. Jeg synes det er bedre å lage litt større…

Hjemmelaget fiskegrateng – Godt likt av store og små

Fiskegrateng er veldig godt. Dette er en super måte å spise fisk og med litt kjærlighet og gode ingredienser så blir dette også et festmåltid. En Fiskegrateng burde ikke være kjedelig, men en spennende form med fersk fisk og deilige smaker. Når du lager denne retten selv er det akkurat hva du får. Fiskegrateng  fungerer…

Arme Riddere – En magisk start på dagen!

Dagens frokost var i følge min sønn helt magisk! Arme riddere er en klassiker som jeg tror de fleste har lært å lage en eller annen gang. Jeg tror jeg ikke har spist dette siden jeg gikk på skolen, men det blir garantert ikke lenge til neste gang. Når du først skal lage denne retten,…

Rekecocktail ala Gladkokken

Rekecocktail var en stor folkefavoritt på 80 og 90 tallet. Den ble servert i utallige selskaper i mindre eller mer heldige varianter. Jeg synes denne retten fortjener et lite comeback. Rekecocktail er veldig godt og kan gjøres på mange forskjellige måter. Min variant er ganske annerledes enn den klassiske versjonen, men smakene passer ypperlig sammen…

Hasselbackpoteter – denne klassikeren fortjener oppmerksomhet.

Hasselbackpoteter er smaker veldig godt! Dette er et godt kjent tilbehør, men jeg synes den fortjener litt oppmerksomhet. Her viser jeg deg noen gode triks som gjør dette tilbehøret enda bedre og lettere å lage. Hvis du lurer på hvorfor de har fått navnet Hasselbackpoteter er det fordi det var en Stockholmsrestaurant som het Hasselbacken…

Søtpotetsuppe – Spicy, søt og god.

Søtpotet er veldig sunt og passer ypperlig i supper. Den tar kortere tid å koke og smaken passer veldig godt sammen med rød currypaste og kokosmelk. Denne suppa har mye smak og inneholder masse næring. Passer også godt med hvit fisk eller kylling i suppa hvis du ønsker litt mer mat. Kjøp med noen søtpoteter…

Snickerskake – noe av det beste jeg vet!

Denne Snickerskaken er noe av det beste jeg vet. Den gode kombinasjonen av luftig og sprø bunn med Ritz og peanøtter, karamell, sjokolade og salte peanøtter er en oppskrift på suksess. I denne oppskriften har jeg igjen fått hjelp av min gode venninne Lillian. Hun er en ekspert på kaker og deler heldigvis sine beste…

Tzatziki – Sunn og frisk dressing

Denne dressingen er brukt mye i Hellas og Tyrkia. Den er basert på yoghurt naturell og er derfor en veldig sunn dressing. Passer godt til krydret kjøtt, kylling, grillmat, brød og i salater. Jeg liker Tzatziki fordi den er så enkel å lage og smaker friskt og godt. I perioder hvis jeg skal spise litt…