Nå er skoleferien snart over for de fleste barn og mandag starter skolen igjen for veldig mange. Når jeg tenker på kostholdet som skolene i Norge tilbyr våre barn er det litt trist. Det begrenser seg ofte til melk, juice eller sjokolademelk. Maten må man ha med selv. De fleste «etter skole» løsningene har dessverre…
Perfekte Spareribs på grillen – Denne metoden gir best resultat!
Spareribs er utrolig godt! Jeg har i flere år jobbet med å finne min perfekte metode og oppskrift for å lage Spareribs. Det er mange metoder som gir et godt resultat, men denne synes jeg er den beste. For meg er BBQ om å trylle rimelige stykningsdeler om til fantastiske og fristende retter. Det er…
Søtpotet og Squash i spicy tomatsaus – Sunt tilbehør som passer det meste!
Jeg er glad i både søtpotet og squash så derfor lagde jeg denne retten. Når jeg skal prøve å spise litt sunt synes jeg det er deilig at det er litt smak i maten. Dette tilbehøret er stappfullt av næring, mettende og smaker masse. Retten er lett å lage og passer både til kjøtt, fisk…
Hjemmelagde karbonader – Sunt, enkelt og veldig godt!
Jeg er veldig glad i karbonader. Hjemmelagde karbonader smaker så utrolig mye bedre enn de du kjøper. Det er enkelt å lage, de blir langt mer saftige og smaken er rett og slett langt bedre. Fordelen med å lage er karbonader selv er at dette faktisk er ganske sunt. Karbonader kan kombineres med så mangt….
Ned i vekt eller en litt sunnere hverdag? NÅ egen kategori med sunne matretter!
Jeg er så glad jeg valgte å følge hjertet og satset på Gladkokken.Jeg elsker å dele gode oppskrifter med dere. Alle de hyggelige tilbakemeldingene gir meg en følelse at jeg faktisk gjør noe betydningsfullt. Det siste året har gitt meg utrolig mye glede, opplevelser og god mat. Det er mye jobb, men jeg angrer ikke…
Grillet hjertesalat – Salat på grillen smaker veldig godt!!!
Dette må være en av de enkleste tilbehørene du kan lage, men det både smaker fantastisk og ser veldig innbydende ut. Det er en stund siden det ble populært å grille salat, men det er fortsatt mange som ikke vet helt hvordan. Her kommer en en enkel oppskrift med en kombinasjon som jeg synes er…
Gnoccchi – Hvordan Italienerne tryller poteter om til nydelig pasta! – se video
Gnocchi er veldig vanlig i Italia og serveres som regel med pesto eller tomatsaus. Her kan du lage en fantastisk pastasort hvor poteter er hovedingrediensen. Dette er mettende og veldig godt. Jeg smakte dette for første gangen i Italia for noen år siden. Denne retten er veldig populær blant barn. Ordet Gnocchi direkte oversatt til…
Legg potetene på grillen – Lag grillpoteter!
For meg er det en stor glede om sommeren å lage maten ute. Når jeg griller (som jeg gjør ganske ofte) liker jeg å lage i stand mest mulig av maten ute. Potetene er ikke noe unntak. Grillpoteter er veldig godt og smaken av røyk og grill gir dem smak av sommer! Dette er en…
Surf n Turf – Sjøkreps og biff med asiatiske smaker!
Jeg var med på Masterchef for et par år siden og her kommer oppskriften på en deilig Surf n turf. I oppgaven «kokken og eleven» fikk jeg i oppgave å lage Cathrine sin asiatiske variant av Surf n Turf. Her er det ikke spart på gode råvarer eller smaker. Dette er en deilig og sommerlig…
Fresende hvitløk, chili og scampi – prøv Gambas al pil pil på grillen!
Dette er en klassiker for mange når de er ute å reiser. Denne spanske tapasretten er utrolig god og den varmen oljen koker ofte når du får servert denne retten. Jeg synes det er en perfekt forrett når jeg griller. Denne retten smaker utrolig godt og oljen som blir i pannen er så god at…
Denne spanske «banditt vinen» var utrolig god! – Perfekt terrassevin nå om sommeren :-)
Ikke så ofte jeg kommer med vintips, men her kommer det en vin du burde prøve! Denne spanske «banditt» vinen var utrolig god! Perfekt på terrassen litt avkjølt nå på sommeren. Jeg er veldig glad i å drikke vin, men på ingen måte noen ekspert. Så her kommer en ujålete vinanbefaling fri for forklaringer av…
Asparges salat med sprøstekt parmaskinke og hollandaise – smak av Sommer!!!
Nå er endelig sesongen kommet for av de aller beste råvarene Norge har å by på. Asparges er utrolig godt. Denne retten er en klassiker og det er det en god grunn til! Asparges sammen med Hollandaise og litt salt skinke og parmesan er en himmelsk kombinasjon. Dette kan serveres som en forrett eller en…
Leie Gladkokken til selskap og fest!
Skal du arrangere selskap eller middag for venner eller kollegaer? Det ikke mye som slår å ha sin egen private Gladkokk som gjør i stand akkurat det måltidet du ønsker. Min mat er alltid laget fra de beste råvarene som er tilgjengelig. Jeg har før sommeren fått gleden av å servere 3/4/5 retters selskapsmenyer, grillselskap,…
Sataykylling med peanøttsaus – en av verdens mest populære «streetfood» retter!
Det ble stille rundt bordet i et lite øyeblikk når jeg serverte denne retten. Deretter stoppet det ikke med komplimenter rundt bordet fra fornøyde gjester: «Dette var den beste kyllingen de hadde smakt», «sterk, men utrolig saftig», «oj, dette skal jeg lære meg å lage» Sånne komplimenter gjør selvfølgelig kokken glad! Gjestene var fra 11…
Asiatisk mangosalat med laks – fargerikt, sunt og deilig!
Nå om sommeren er det deilig med noen lette måltider av og til. Jeg synes det er godt med en frisk salat med fisk til. Denne mangosalaten lager du raskt og passer godt til både fisk og kylling. Dressingen til salaten bruker jeg også på fisken. Her får du et deilig måltid som er enkelt…
Sataysaus / peanøttsaus – Perfekt til dipping av grillet kjøtt
Det er ikke uten grunn av Satay kylling med peanuttsaus er en av de mest populære «streetfood» rettene som er. Dette smaker fantastisk og mye takket være en god Sataysaus. Jeg har sjekket utallige oppskrifter og fremgangsmetoder og funnet en jeg synes blir perfekt. Sausen har konsitens, mye smak og er både sterk og søt. Lag…
Empanadas fylt med spicy kjøtt og ost – Perfekt kosemat!!
Empanadas serveres i mange land, men er mest kjent fra Latin Amerika og Spania. Det serveres i utallige varianter. Noen er vegetar og andre med kjøtt eller skalldyr. Jeg har laget en skikkelig helgekos variant med spicy kjøttfyll, ost og bakt i butterdeig. Jeg serverte dette sammen med en rask chimichurri som er en argentisk…
Vannmelon – Dette trikset må du prøve! – sjekk video.
Alle elsker vannmelon! Det er for meg smak av sommer og jeg prøver å ha vannmelon i kjøleskapet så ofte jeg kan. Det er alltid populært blant både store og små hvis du kutter opp en melon og setter frem. Det er også godt i salater. Jeg har aldri fått servert denne retten før. Når…
Red Curry kylling gryte – Enkelt, mye smak og deilig kokosmelk!
Dette er en av favoritt rettene her hjemme. Den lages raskt og har veldig mye smak. Denne retten passer ypperlig på en dag det regner litt og du har lyst på noe veldig godt. Kyllingen blir trukket i sausen og blir derfor veldig mør og god. Hvitløk, chili og ingefær er sunt og smaker veldig…
Gladkokkens «Kylling lollipops» – Perfekt på grillen!
Denne metoden har jeg funnet på internett og er mye brukt i konkurransegrilling i USA. Dette er oversiden av kyllinglåret som formes som en ball, krydres, glazes og grilles til de er perfekt saftige. Jeg trodde kanskje dette skulle være vanskelig, men dette er enkelt og smaker fantastisk! Jeg elsker når man kan bruke en…
