Sponset av Smak serien fra COOP

Soppstuing - Triksene for et perfekt resultat.

Soppstuing er utrolig godt tilbehør til kjøtt og vilt.

Ingredienser

porsjoner
  • 200 gram SMAK kantareller
  • 300 gram aromasopp
  • 300 gram champignon
  • 1 stk sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 2 ts rødvinseddik
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ts dijonsennep
  • salt og pepper
Ingredienser
Dsc 0023 3

Nå er det sesong for sopp og da er det gøy med noen gode oppskrifter. Hvis du ikke plukker sopp selv så kjøp fersk og fin sopp. Denne gangen fant jeg kantareller fra Smak serien til COOP. Smak serien har alltid kvalitetsvarer så da ble de disse sammen med noen champignon og aromasopp. I denne oppskriften skal jeg vise deg triksene jeg bruker for å få et perfekt resultat.

Steg 1

Start med å finne frem en stekepanne og sett på medium + varme. Kutt soppen opp i skiver.

Dsc 0027 6

Steg 2

Når jeg steker sopp steker jeg alltid soppen i en tørr panne. Dette for at soppens skal miste væske før jeg tilsetter smør og smaker. Stek på ganske høy varme og rør rundt av og til. Du skal høre at vennet freser bort så ikke soppen blir kokt. Etter noen minutter kan de se en tydelig forskjell på soppen. Da tilsetter jeg litt smør, salt og pepper og steker i et par minutter til.

Dsc 0028 2 5
Dsc 0029 4

Steg 3

Ta soppen ut å legg i en bolle. I samme pannen tilsetter du litt mer smør og finhakket sjalottløk og hvitløk. Stek til løken har blitt gylden og tilsett rødvinseddiken. La koke bort før du heller på fløten.

Dsc 0031 3
Dsc 0033 4

Steg 4

Når fløten har kokt opp tilsetter jeg halvparten av den stekte soppen. Grunnen til at jeg ikke tilsetter alt med en gang er at dette gir en bedre og mer variert konsistens på den ferdige soppstuingen.

Dsc 0034 5

Steg 5

La koke til fløten har blitt helt tykk og skru ned varmen. Tilsett dijonsennep rør rundt og hell i resten av soppen. Smak til med salt og pepper.

Dsc 0036 4
Dsc 0039 5

Steg 6

Hell gjerne over i en form som du kan holde varm eller varme opp igjen før servering. Pynt med litt timian og server. Denne soppstuingen er helt nydelig! Lykke til.

Dsc 0055 4
Dsc 0042 4