![](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=2b74408a9e50419055c474c1770dd676 700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=ec8a9666abebf245b5a56c076ab86896 800w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=59cc53ff9f42561ba5ee8abac6bda8e5 900w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=392c8bb53a8d25b93dfbf743bd7c6e88 1000w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=940628584a8b9595d029f24ffbceed82 1100w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=f25d10725bfb3c925db9a3b9824e04f1 1200w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=90a4044e50976e9dd5afc0d6495544c4 1300w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=6919d2bbe0fc3319dba1b8b5f540c038 1400w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=d9ce40a25773a9525647c6cddf762631 1500w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=6c29e68b6a1492c9ae275d905d71ccb3 1600w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=e9afea72af3d2f7e4ac8f8035ae7be3c 1700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=e5eea5c3f8e570485964b1f5dbe14116 1800w)
Tørkede kantareller - Sånn varer soppen frem til neste sesong
Med denne metoden kan du konservere sopp og la den vare utover hele vinteren.
Ingredienser
- 1 kg ferske kantareller
Når det er sesong for sopp er det et rikelig utvalg i butikkene og er du flink og plukker selv kan det være smart å tørke noe av soppen. På den måten varer soppen lenge og du kan lage mange gode retter hvor du lett kan tilføre litt ekstra god smak av sopp. En av mine favoritter er kantarell og her viser jeg deg hvordan du kan tørke soppen hjemme.
Steg 1
Børst godt av soppen med en pensel og del opp de største bitene. Hell utover en stekeplate dekket med bakepapir. For at soppen skal holde finest farge og smak anbefaler jeg deg å tørke soppen på mellom 40-50 grader.
![Dsc 0540](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0540_190908_125448.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=5501759eb388bddd78c33cd274c09029)
Steg 2
I min Siemens ovn har jeg en egen tørkefunskjon som fungerer utmerket! Hvis du derimot har en vanlig varmluftsovn kan du også bruke samme oppskriften. Det er viktig at fuktigheten kommer ut fra ovnen så da anbefaler jeg å sette en sleiv eller noe som holder ovnsdøren på gløtt. Sett inn soppen og la den tørke i ca 12-18 timer til den er helt knusktørr.
![Dsc 0599 3](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0599-3.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=448999523a468e7cf6bca6f82234a1a9)
![Dsc 0562 2](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0562-2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=f85b339ad4ba56bca416637a63d81f3c)
Steg 3
Legg den tørkede soppen over på et lufttett glass og du kan nå oppbevare den i lang tid fremover. Jeg pleier å lage "soppkrydder" av deler av den tørkede soppen. Legg litt av den tørkede soppen i en blender og kjør til du får en konsistens som mel. Perfekt for å tilsette en teskje med nydelig kantarellsmak i sauser, supper og andre retter hvor du ønsker en konsentrert soppsmak. Lykke til.
![Dsc 0618 2](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0618-2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=b23cc75e43cc5df9931f389ae93d0f9b)