Rødløkskompott - det allsidige tilbehøret

Rødløkskompott er et deilig sursøt tilbehør som passer til utrolig mye. Dette er et tilbehør som er enkelt å lage, smaker veldig godt og i tillegg har en lang holdbarhet.

Ingredienser

stort syltetøyglass
  • 4 stk rødløk
  • 4 ss smør
  • 4 ss brunt sukker
  • 4 ss balsmico eddik
  • 2 stk stjerneanis
  • salt og pepper
Ingredienser

Så lag et stort glass og finn hvilke retter du synes det passer best. Rødløkskompott smaker utrolig godt til vild, and, ribbe, fisk, brødskive med leverpostei og kanskje aller best til pølser. Rødløken får en helt myk konsistens, sukkeret får frem sødmen og balsmicoeddiken gir tilbehøret syre. Jeg har med et par stjerneanis når jeg koker kompotten noe som gir en ekstra smak. Hvis du ikke spiser den opp holder denne seg i flere uker i kjøleskap på et tett syltetøyglass.

 

Steg 1

Start med å finne frem en kjele og tilsett sukkeret.

Dsc 0282

Steg 2

La sukkeret smelte til karamell og tilsett deretter smøret.

Dsc 0283

Steg 3

Fjern skallet på løken og del i to. Dette gjør det lettere å kutte tynne strimler.

Dsc 0275 3

Steg 4

Skjær opp all løken i tynne strimler.

Dsc 0280 3

Steg 5

Tilsett den kuttede løken i kjelen sammen med sukker og smørblandingen. Rør godt rundt.

Dsc 0286

Steg 6

La små koke i 20 minutter. Tilsett balsamicoeddik, salt og pepper og rør rundt.

Dsc 0289 2

Steg 7

Hvis du ønsker mer syrlighet tilsetter du mer balsamico. Hvis du synes den er litt for syrlig tilsetter du litt mer sukker. Avslutt med å smake til med salt og pepper.

Dsc 0293 2

Steg 8

Hell rødløkskompotten over på et rent syltetøyglass. Nå har du et deilig tilbehør du kan bruke på mange retter fremover. Lykke til.

Dsc 0298 2