Favoritt Skriv ut Kopier lenke Del på Facebook

Glade tilslørte bondepiker - En Norsk klassiker med en liten vri

Name: Glade tilslørte bondepiker - En Norsk klassiker med en liten vri
Yield: 4porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk epler; 2 dl vann; 1 dl sukker; litt sitronsaft; 10 stk kavringer; 2 ts kanel; 2 ts sukker; 50 gram smør; 2 dl kremfløte; 2 dl sæterrømme; 2 ss sukker; 1 ts kanel; 3 stk epler i terninger; 2 ts sukker; 2 ts kanel; 2 ss smør; 2 dl sukker; 2 ss smør; 2 dl fløte; 1 ts maldonsalt

Den salte karamellsausen gjør de tilslørte bondepikene ekstra glade!

Ingredienser

glass

Eplemos

4 stk epler
2 dl vann
1 dl sukker
litt sitronsaft

Crumble

10 stk kavringer
2 ts kanel
2 ts sukker
50 gram smør

Krem

2 dl kremfløte
2 dl sæterrømme
2 ss sukker
1 ts kanel

Smørstekte epler

3 stk epler i terninger
2 ts sukker
2 ts kanel
2 ss smør

Salt karamellsaus

2 dl sukker
2 ss smør
2 dl fløte
1 ts maldonsalt

Dette er en veldig klassisk norsk dessert! Den er enkel å lage og smaker veldig godt. Jeg har gjort noen endringer som jeg synes gir et enda bedre resultat og tilført litt ekstra karamell som passer epler og kanel veldig godt. Test ut denne versjonen!

Steg 1

Start med å lage eplemosen. Skrell og grovkutt eplene. Legg de i en kjele og tilsett vann og sukker.

Steg 2

Kok i ca 20 minutter og rør godt sammen. Jeg presser i litt sitronsaft for å få ekstra syre i eplemosen. Sett i kjøleskapet frem til servering.

Steg 3

Denne kremen kombinerer fløte og rømme noe jeg synes gir en helt fantastisk smak. Tilsett fløte, sæterrømme, sukker og kanel i en bolle og visp sammen til den har blitt en fast krem

Steg 4

Knus kavringene grovt. Sett en stekepanne på medium+ varme og smelt smøret. Hell i kavringene og strø over sukker og kanel. Stek i noen minutter til de har blitt gyldne. La de kjøle seg ned og oppbevar tørt frem til servering.

Steg 5

Jeg skjærer resten av eplene i små pene terninger og legger i en bolle. Strø over sukker og kanel og rist godt så krydderne fordeler seg jevnt rundt på eplene. Jeg steker disse i litt smør rett før servering så de er litt varme. stek i noen minutter til de får en litt karamellisert overflate, men fortsatt er litt sprø inni.

Steg 6

Tilslutt lager jeg den salte karamellsausen. Hell sukker og litt vann i en stekepanne og bland sammen. Sett på medium varme og vent til sukkeret har blitt gyldent og fint. Ikke rør når du lager karamell før sukkeret har blitt lys brunt. Hell i smør og rør rundt. Når smøret har smeltet inn tilsetter du fløte og koker i noen få minutter. Avslutt med å tilsette godt maldonsalt og rør rundt. La karamellen kjøle seg ned. Den tykner litt ekstra når den kjøles ned så greit at den er ganske rennende.

Steg 7

Nå er alle ingrediensene ferdig. Det er viktig at du gjør ferdig desserten rett før servering for å beholde sprøheten i retten.

Steg 8

Legg lagvis eplemos, karamell, crumble, stekte eplebiter og krem. Avslutt med krem og topp med eplebiter, crumble og karamell. Server med en gang og nyt denne deilige Norske desserten