![](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=47a983b66e7a360b2ba0d362c1199728 700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=38fbbb592288efe6ffc13d75912fa454 800w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=889adf610f4e3c7dfe4f60bd8d490ac2 900w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=8c9d0a150315362d6047d81b1acf94b3 1000w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=6cc56ecdeb95c1688782d905e0ef2e92 1100w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=92a3d6db6a9d52e5b21c8721a6db2a0e 1200w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=4a165497839eeb5760fe4575e316c798 1300w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=ba2219efd4651632cf373123e812be78 1400w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=edc15b2d5f31bb806e2fa80f9d8bb108 1500w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=7a7a06352d1ba54ed338e3f9cb0c6b57 1600w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=542b671e986d649f5a2ce4000b281fda 1700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=933c322e5d0481b4b405d0e0ae15638e 1800w)
Pork Vindaloo - Spicy, syrlig og masse gode krydder!
Denne Indiske gryteretten varmer kropp og sjel.
Ingredienser
Krydderblanding pure
- 1 ss hel sort pepper
- 2 ss koriander frø hele
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss chilipulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ts kanel malt / halv stang.
- 3 stk grønne kardemommefrø
- 2 stk nellikspiker
- 8 fedd hvitløk
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1,5 dl eplesidereddik
Pork Vindaloo
- Krydderblanding pure
- 1,2 kg svinenakke
- 8 dl kyllingkraft
- 2 stk løk
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 2 ss maisenna mel (valgfritt)
- Nøytral olje til steking
Vindaloo er en kjent Indisk gryterett. Den har inspirasjon fra Portugal og England og kjennetegnes med mye smak og syrlighet fra eddik. Svinekjøttet som trekker i denne sausen gir god kraft og blir utrolig mørt og saftig. Dette er en sunn og velsmakende Indisk rett! Her skal jeg vise min versjon av denne retten.
Steg 1
Start med å finne frem en stekepanne og sett på medium varme. Tilsett alle de tørre krydderne i den tørre varme pannen og stek i 5-10 minutter til du kjenner en herlig krydderlukt på kjøkkenet. Hell krydderne i en blender og pulveriser.
![Dsc 0305 4](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0305-4.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=086abdc1873e6b3921ce307ed8b9955a)
![Dsc 0309](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0309.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=2ffba4bd2f319b4a68651aae66936b6b)
Steg 2
Jeg bruker en morter, men du kan også lage en pure i blenderen. Fordelen med en morter er at du virkelig får presset ut alle smaker. Tilsett krydderblandingen, hvitløk og ingefær og lag en pure. Tilsett eddiken og bland sammen.
![Dsc 0315 3](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0315-3.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=ee354c9e1614ff19576e8461dfa5ae1e)
![Dsc 0317 4](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0317-4.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=2dd2a63837d389617c28f1307167608f)
Steg 3
Skjær og svinenakken i biter av ca 2x2 cm. Hell over hele krydderpureen og bland godt sammen. Denne marinaden kan gjerne få stå med kjøttet i noen timer eller over natten i kjøleskapet.
![Dsc 0320](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0320.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=dfe78db01bd37001deab59f40f7b0a8b)
![Dsc 0327 3](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0327-3_200119_120818.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=894ee28e35720ed8a55bb0b65f37ae43)
Steg 4
Finn frem en stor panne eller kjele og hell i litt nøytral olje. Kutt løken i terninger og tilsett løken i panna sammen med 1 ts sukker og 1 ts salt. Stek til den begynner å bli brun.
![Dsc 0332 4](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0332-4.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=5195f80fdcc79432fb09d8089ad90156)
![Dsc 0334](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0334_200119_120918.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=795502498dffc466ac929ed7271060ad)
Steg 5
Hell i kjøttet og stek i noen minutter på høy varme. Hell over kyllingkraften.
![Dsc 0336 3](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0336-3.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=4d1840f04ab79de7651d014f3795ef1f)
![Dsc 0344 3](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0344-3.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=1bef4824e8e5f01e755ef27968708b18)
Steg 6
Nå skal kjøttet få småkoke med lokk i 2 timer. Ta av lokket og kok på lav varme i 30 minutter til. Smak at kjøttet er helt mørt. Du kan også jevne sausen med litt maisenna hvis du ønsker en litt tykkere konsistens på sausen. Jeg jevnet sausen med 2 ss maisennamel jeg ristet med litt vann.
![Dsc 0346](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0346.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=66c4ff9a03953cecca5c97668c9b7437)
Steg 7
Server retten sammen ris og gjerne noen gode Nanbrød til. Denne varmende Indike gryten smaker veldig godt og varmer både kropp og sjel. Lykke til.
![Dsc 0352 2](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0352-2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=864e7a5279564860f06f966cc422b234)