Ratatouille - Det sunne tilbehøret som passer til nesten alt!
Opprinnelig kommer denne grønnsaksstuingen fra Provence i Frankrike. Det er ekstremt mange måter å lage denne retten og min variant er forenklet litt i forhold til orginalen, men smaker fortsatt utrolig bra!
Ingredienser
Oppskrift
- 5 stk tomater
- 1 stk squash
- 1 stk aubergine
- 1 stk løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 ts sukker
- 1 ss rødvineddik
- 1 ss god olivenolje
- 2 ts tørket oregano
- 0,5 ts cayennepepper
- salt og pepper
Det flotte med denne retten er alle de deilige grønnsakene du får i deg. Lag en stor porsjon så har du til flere dager for dette er veldig godt, sunt og enkelt å lage. Dette er enkelt og kan like gjerne serveres til et festmåltid som hverdagsmat. Lag gjerne mer enn du trenger. Det flotte med Ratatouille er at den passer like godt til kjøtt som fisk.
Steg 1
Start med å finne frem en stekepanne og hell i litt godt med olivenolje. Sett stekepanna på middels varme.
Steg 2
Finkutt løk og hvitløken og legg i panna. La surre i noen minutter mens du kutter opp resten av grønnsakene. Kutt alt i passe terninger. Legg i squash og aubergine og stek i ca 5 minutter.
Steg 3
Strø over sukker, salt, pepper og rødvinseddik. La steke i 1 minutt før du heller i tomater, hermetiske tomater og krydder. Smak til om det trenger mer salt eller sukker.
Steg 4
Hvis du synes retten er bra balansert heller du den i en ildfast form og steker på 180 grader i ca 30 minutter.
Steg 5
Stek i ca 30 minutter på 200 grader. Det gjør ikke noe om den står litt lenger i ovnen. Den kan også holdes varm frem til severing i ovnen, men da må du skru ned varmen en del. Nå er dette tilbehøret klart for servering. Prøv gjerne sammen med lam, fisk, okse. I dag ble det veldig lettvint hos oss og servert sammen med karbonadedeig og ris. Det viktigste er at Ratatouille passer til nesten alt, er sunt og holder flere dager i kjøleskapet.
