Chili and garlic noodles med svinekjøtt - MÅ prøves middag!
Spicy Koreansk rett jeg har forelsket meg i!
Ingredienser
Chili and garlic noodles
- 300 gram nudler (gjerne flate)
- 5 stk vårløk
- 10 fedd hvitløk
- 600 gram kvernet svinekjøtt
- 2 ss nøytral olje til steking
- 2 ss sesamfrø (chiliroasted)
Chilisausen
- 4 ss koreansk rød chilipepper (Gochugaru)
- 2 ss oystersauce
- 2 ss soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss Shaoxing risvin (vinmonopolet)
Liker du sterk mat og hvitløk kommer du til å elske denne! En veldig populær rett om dagen inspirert fra det Koreanske kjøkkenet. Noen av råvarene kan være litt vanskelige å få tak i, men vi kan også "jukse" litt å få nesten samme resultat. Min oppskrift er med de opprinnelige ingrediensene, men skal forklare hvilke erstatninger du kan bruke. Retten er en rask middag å lage å tar mellom 15-20 minutter å forberede.
Steg 1
Start med å finkuttet hvitløken og legg i en skål. Vårløken deler jeg i to fordi vi skal bruke toppen (det grønneste) i retten på slutten og stilken (den hvite delen) fra starten av retten sammen med hvitløken. Finkutt alt dette å legg i boller. Så skal vi lage denne berømte sausen. Finn frem en bolle og tilsett Gochugaru pepperet. Dette er koreansk chilipepper som er mildt og fargesterkt. Pga av den milde og gode smaken kan du bruke så mye i en rett. Hvis du ikke har dette så bland sammen litt paprikapulver og cayenne, men da må du bruke en del mindre mengde enn i oppskriften. Bland i resten av ingrediensene og rør rundt. Risvin har heller ikke alle tilgjengelig og da kan du bruke litt riseddik blandet med vann.
Steg 2
Hell oljen i en glatt stekepanne eller wok og tilsett hvitløken og stilkene av vårløken. Stek på medium høy varme i 4-5 minutter til hvitløken blir blankere og myk.
Steg 3
Tilsett nå svinekjøttet og skru opp varmen til høy. Stek til svinekjøttet nærmer seg gjennomstekt. Hell i chilisausen og bland godt sammen. La steke på medium + varme til du ser at oljen begynner å skille seg litt ut. Denne gode oljen skal klistre seg fast i nudlene når vi blander dette sammen.
Kok opp nudler etter anvisning på pakken og når de er ferdig legg over i pannen med sausen. Hell over resten av vårløken og sesamfrø. Bland godt sammen
Nå er retten klar for å nytes!! Jeg anbefaler at du ser videoen under som viser på 1 minutt hvordan jeg lager denne retten. Lykke til.
