![](https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=acdf4b3a74c0d2707d4adae1f6a61f61 700w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=ef35dbafab192041161d310da3dbd497 800w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=4b332f7ae171c7e81e8ef16a8092afcf 900w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=5e93d0f92e4f4021fbf022161253ae7b 1000w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=78261e3e6ca28b9cf3869c2ae476e02d 1100w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=2e7da555c4a1054d76f37bc2bbe9b422 1200w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=d11905914e2f22b9b0d807c62fd78d17 1300w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=70d0668c201c922c569b5f58bc3e9e8f 1400w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=8eb13bdfcc78f76dca4bf14f0ba68d6d 1500w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=42bbad96f1af8d1bb27fafca7d52468a 1600w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=e8120c807b4d239b9280dfd8aed6867c 1700w, https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=7da20e06a420114d4c2ea4fad87dd429 1800w)
Hjemmelaget fiskegrateng - Godt likt av store og små
Fiskegrateng er veldig godt. Dette er en super måte å spise fisk og med litt kjærlighet og gode ingredienser så blir dette også et festmåltid. En Fiskegrateng burde ikke være kjedelig, men en spennende form med fersk fisk og deilige smaker. Når du lager denne retten selv er det akkurat hva du får. Fiskegrateng fungerer like bra til hverdags og fest!
Ingredienser
- 10 stk mandelpoteter
- 750 gram fersk torsk (bland lettsaltet og vanlig
- 1 stk purre
- 3 stk egg
- 8 dl Hel melk
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 50 gram parmesan
- 2 ts dijon sennep
- 0,5 stk sitron (kun saften)
- 1 ts muskat
- griljermel / brødrasp
- salt og pepper
- god Olivenolje
![Grateng1](https://gladkokken.imgix.net/grateng1.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=796b1fdf770c78ad16a39530bdbf791f)
Steg 1
Start med å skjære mandelpotetene i små terninger. Kok opp en kjele med saltet vann og tilsett potetene. Kutt stilken av en purre i små biter og tilsett sammen med potetene de siste 2-3 minuttene. Kok potetene i ca 8 minutter.
![Grateng2](https://gladkokken.imgix.net/grateng2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=cc6a4604c3c9b8c038510f7639f7ae2b)
![Grateng4](https://gladkokken.imgix.net/grateng4.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=d22e6617c9f02f66b0fd41bffb52c6e7)
Steg 2
Finn frem en kjele og tilsett melken sammen med muskat og 1 laurbærblad. Varm opp til rett under kokepunktet. Legg i fisken og la den trekke i 5 minutter. Den saltede fisken lar jeg trekke i en kjele med vann samme tiden. Ta ut fisken og spar på melken til sausen.
![Grateng5](https://gladkokken.imgix.net/grateng5.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=e07cc764ec49fc75523ce65a93278322)
Steg 3
Finn frem en kjele og tilsett smøret og finhakket sjalottløk og hvitløk. La løken surre et par minutter i smøret før du tilsetter melet.
![Grateng6](https://gladkokken.imgix.net/grateng6.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=8f4a2b0597460c52117203ceb73622c2)
Steg 4
Rør godt rundt og tilsett den varme melken i en tynn stråle. Pass på at du ikke har for høy varme da kan melken brenne seg. Når du har tilsatt melken lar du den småkoke i 5 minutter. Riv opp parmesan og tilsett nesten alt. spar litt til å ha på toppen av gratengen tilslutt. Tilsett disjonsennep og saften av en halv sitron. Smak til med salt og pepper.
![Grateng7](https://gladkokken.imgix.net/grateng7.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=c602a7ac6c84cdf20ed9e29c9b0d641e)
Steg 5
Skill eggene så du har eggehvitte i et glass og eggeplommene i et annet. Skru av varmen på sausen og rør en og en eggeplomme i sausen. Stivpisk eggehvitene og vend inn forsiktig. Dette gjør at sausen får en luftig og fin konsistens.
![Grateng 8](https://gladkokken.imgix.net/grateng-8.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=c05efa3d03c6210d1918407ee1f0a8f3)
Steg 6
Legg fisk, poteter og purre i en ildfast form og hell over sausen.
![Grateng9](https://gladkokken.imgix.net/grateng9.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=09156ae5f80ec6fc52940654b52e542c)
Steg 7
Bland forsiktig sammen og hell på godt med griljermel eller brødrasp. Legg resten av parmesan på toppen. Avslutt med å helle på litt god olivenolje på toppen.
![Grateng10](https://gladkokken.imgix.net/grateng10.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=9cb38b6f608c99a6340bc38a2d019f12)
Steg 8
Varm ovnen til 200 grader og stek i 35 minutter.
![Grateng12](https://gladkokken.imgix.net/grateng12.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=7981a346cc2d52b522dceaf4c0993b82)
Nå har du en fantastisk fiskegrateng. Server revet gulrot med sitronsaft ved siden av fiskegratengen. Det er deilig med litt syrlighet og crispy konsistens til gratengen. Kos deg med et deilig fiskemåltid! Lykke til
![Grateng Hoved](https://gladkokken.imgix.net/grateng-hoved.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=ed1d7a05899477f0b70f3da2093fd615)