Hjemmelaget Spicy Ketchup - Perfekt oppskrift for å bruke opp tomater!
Jeg elsker hjemmelaget mat!
Ingredienser
- 2 kg ferske tomater
- 1 stk løk
- 2 stk røde chili
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 2 dl sukker
- 1 dl hvitvinseddik
- 1 ts salt
- 1 ts hvit pepper
- 2 ts brunt sukker
Jeg elsker hjemmelaget mat! Ketchup er jo veldig lett å kjøpe på butikken så om denne oppskriften er verdt å bruke tid på får du velge selv. Hvis du velger å lage denne tror jeg du blir veldig fornøyd med resultatet. Jeg er veldig glad i tomater og når jeg ryddet i kjøleskapet fant jeg ut at jeg hadde utrolig mange tomater. Da begynte jeg å søke på hvordan lage en perfekt hjemmelaget ketchup. Resultatet ble en frisk, smaksrik og litt spicy ketchup perfekt til pommes, burgere og pølser.
Steg 1
Finn frem alle tomatene du har. Jeg brukte en variasjon av flere typer tomater for jeg hadde ryddet kjøleskapet. Det gjør ikke noe om de er litt modne. Vask dem godt og grovkutt tomatene. Legg alle tomatene i en blender og kjør til en jevn masse.
Steg 2
Finn frem en stor kjele og tilsett olivenolje. Finkuttet løk, hvitløk og chili og tilsett i kjelen . Stek til løken har blitt blank og myk.
Steg 3
Hell over alle tomatene fra blenderen og rør godt rundt. Tilsett eddik, sukker, salt og pepper og kok opp.
Steg 4
For å lage dette uten e-stoffer eller andre stivelser skal du nå koke ned ketchupen til rett konsistens. Dette tar litt tid. Jeg rører rundt av og til så det ikke er noe som brenner seg til kjelen. I starten er denne massen veldig tynn, så blir det mer som en suppe og når den for kokt enda mer blir det konsistensen til en ketchup. Husk at det tykner enda mere når den blir kald. Koketid 2-3 timer.
Steg 5
Bruk en fin sil og sil igjennom ketchupen for å fjerne frø, løkrester +++ Nå har du en helt jevn masse. La nå ketchupen kjøle seg helt ned. Smak til hvis du må justere litt på mengden krydder for en perfekt ketchup for deg.
Steg 6
Hell over på passende flaske eller syltetøyglass. Oppbevares på luftett glass i kjøleskap. Nå kan du imponere med hjemmelaget ketchup! Lykke til.
