![](https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=4b4d10815db0638c72f8ecf2426da141 700w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=e6ffa8da95d1f6393bd9a9517ab8bf58 800w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=37e6a440bf91b7ce0276b13e7874a6da 900w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=db586e4d80c8a0ec88576cafa55a0fe8 1000w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=fd370e069dc8b9a4207bf135b62ed754 1100w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=2a3a93e15c47e9eac84b40d17e48198f 1200w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=b111146f7ec72b457fd572275019d8f2 1300w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=5b2b1583dd11e997cb86957affc703c1 1400w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=1abbffe3a7299a5e8b874173499fbbe4 1500w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=5cae2a20812d971510cc8a26becaf4d1 1600w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=c3481aac7f14b2acd9ff0298bf826c48 1700w, https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=a39bf96e2e3cb7a1527e5cba8641e51b 1800w)
Huevos Rancheros - rustikk, spicy og latterlig god
Huevos Rancheros betyr egg fra ranchen/gården. Dette er en rustikk, spicy og latterlig god middag, lunsj eller frokost. Smaken av den spicy tomatsausen sammen med bacon, mozzarello og egg er en uslåelig kombinasjon. Hele retten stekes i inn eller med lokk og alle de gode smakene smelter sammen. Server sammen med godt brød. Retten er inspirert av de Danske brødrene Price.
Ingredienser
- 4 stk egg
- 4 ss tomatpure
- 2 stk rød chili
- 1 stk løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 pakke bacon
- 1 pakke fersk mozarello
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ts spisscummin
- 1 ts chilipulver
- 2 ts røkt paprikakrydder
- finhakket persille
- Godt ristet brød
Steg 1
Start med å steke bacon i en stor stekepanne. Bruk en stekepanne du kan sette inn i ovnen eller du har lokk til. Det perfekte her er jo en panne man kan sette på bålet etterpå, men ikke alltid det passer. Når baconet er ferdig stekt ta de ut av stekepannen og legg tilside.
Steg 2
Tilsett løk og chili og stek i fettet fra baconet. Etter et par minutter tilsett hvitløk. Når disse begynner å bli gylne/myke tilsett en skvett med rødvinseddik (ca 1 spiseskje), tomatpure og 2 ts sukker. Stek dette litt før du tilsetter en boks med hermetiske tomater (Mutti er den beste). Nå skal du smake til sausen med krydder. Dette skal være en spicy rett, så ikke hver varsom på chilikrydderet. Når du er fornøyd med smaken på sausen kutter du det sprøstekte baconet og tilsetter i sausen.
Steg 3
Vent 5 minutter og sausen er klar. Trekk stekepannen til side og lag 4 små fordypninger i sausen. Klekk et egg i hver fordypning. Spre godt med fersk mozzarella over hel stekepannen og strø over hakket persille. Det skal se litt rustikk ut!
![Huevos1](https://gladkokken.imgix.net/huevos1.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=c3ffee3e3ac47a2279d1b44c2768489f)
Steg 4
Nå setter du hele stekepanne i oven/grillen/ bålet eller setter på et lokk. Stek til eggehvitene er faste og plommene fortsatt rennende. Da er retten klar og det er bare å begynne å spise.. server gjerne rett fra pannen med ristet brød til.
![Huevos2](https://gladkokken.imgix.net/huevos2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=aa3ba3453a740f405aeee1cd37cdaeb9)