Kyllingfilet med søtpotet, sukkererter og paprikasaus - En sunn hverdagsmiddag

En sunn, fargerik og næringsrik hverdagsmiddag.

Ingredienser

porsjoner
  • 2 stk kyllingfilet
  • 2 stk søtpotet
  • 2 stk gulrot
  • 9 dl kyllingkraft / fond
  • 1 stk paprika
  • 1 ss tomatpure
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 dl vann
  • 2 ts spisskummin
  • 1 ts sukker
  • 1 pose sukkererter
  • salt og pepper
  • nøytral olje til steking
  • litt sitronsaft
Ingredienser

Denne retten er veldig lett å lage og resultatet er en fargerik og sunn middag. Retten passer bra for både store og små. Kylling er en populær middag og det kan være smart å kunne bruke kyllingen i flere retter. Denne retten fyller opp med vitaminer og gode smaker.

Steg 1

Start med å skru ovnen din på 160 grader varmluft og finn frem en stekepanne, en liten og en stor kjele. Hell litt olje i stekepannen. Start med å skrelle søtpotet og gulrot og kutt i grove biter. Legg i den store kjelen og hell på kyllingkraften. Sett på varmen og la koke uten lokk

Dsc 0247 2

Steg 2

La søtpotetene småkoke i ca 20 minutter. Da er mye av væsken blitt borte. Tilsett spisskummen og mos sammen med en stavmikser eller passende utstyr. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Dsc 0281 2
Dsc 0276 2

Steg 3

Smør kyllingfiletene inn med litt olje og ta på godt med salt og pepper. Stek med skinnsiden ned til skinnet har blitt gyldent og fint. Snu kyllingen med skinnet opp og sett i ovnen. Stek i +/- 10 minutter til kyllingen har en kjernetemperatur på 61 grader.

Dsc 0252

Steg 4

Nå skal vi lage paprikasausen. Det er veldig enkelt. Kutt paprika i terninger og legg i den lille kjelen sammen med hvitløk, litt olje og sukkeret. Stek i noen minutter og hell på vannet.

Dsc 0249

Steg 5

La paprikaen koke i noen minutter til den begynner å bli myk. Kjør denne blandingen med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Det er også godt med litt chili i denne sausen hvis du liker litt sterk mat.

Steg 6

Skyll sukkerertene i kaldt vann og la renne av seg. Kutt i grove biter og legg i en bolle frem til servering.

Steg 7

Nå gjenstår bare å sette sammen retten. Start med litt deilig søtpotetmosen, strø over rikelig med sukkererter og legg kyllingen på toppen. Avslutt med litt av de gode paprikasausen. Dette er en veldig sunn, enkel og fargerik middag. Lykke til

Dsc 0297 2