![](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=6762fbe304bb8525770d0797aaa82f9e 700w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=67f105095a1b1bf9bf604f9a0be29d76 800w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=ccb274bfd63d8d62797d8fc8fbdb1b94 900w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=e4e10753327423647eee94d017b791a8 1000w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=0db133c675801c76e407ffa5c64e1501 1100w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=82fb495628063a7d7155ab8a870ab51d 1200w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=dad7cf308cc230f4c623bfeb1926ca78 1300w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=9e7cf5e3f16f2151a1c5c5380e6badf0 1400w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=18ce36b2dfee780bb26df3244ae54783 1500w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=afd635ef71c5cfa50ac768a21d530e3f 1600w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=c1326805441bd77b18176f67b1a909db 1700w, https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=e3a4625cf0cdf1ce4e21be7b1987747d 1800w)
Mexican Mole - En kyllingrett med smak av chili, urter og sjokolade
Dette er en veldig vanlig saus/rett i Mexico og en smaksbombe av en rett. Mørk sjokolade, røkt chili, kyllingkraft og masse gode krydder gjør at smaksløkene går bananas når du får servert dette.
Ingredienser
Oppskrift kraft
Du kan evt kjøpe kyllinglår og kyllingfond
- 1 stk hel kylling
- 1 stk gulrot
- 1 stk chili
- 1 stk løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss korianderfrø
- vann til det dekker kyllingen
Oppskrift saus
- 2 ss korianderfrø
- 2 ss fennikelfrø
- 2 ts kanel
- 1 ts hel pepper
- 1 stk løk
- 2 stk chili
- 3 ss peanøttsmør
- 5 dl kyllingkraft
- 1 dl rosiner
- 1 neve tortillachips
- 1 stk lime (saft)
- 50 gr mørk sjokolade (70%)
Server sammen med deilig ris, hjemmelaget guacamole og limebåter. Dette er autentisk Meksikansk mat, men jeg har gjort noen tilpasninger så vi kan lage retten med råvarer vi har tilgjengelig her.
Steg 1
Hvordan lage kyllingen og kraften:
Start med å dele opp kyllingen i bryst, lår, vinger og skrog. Alternativ kan du kjøpe kyllinglår og kyllingkraft.
Tips: Hvis du kjøper kyllinglår og ferdigkraft. Legger bare kyllingen i kjelen og fyller opp med kyllingkraft. Følg ellers oppskriften med koke og steketiden
![Bilde 2](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-2_180407_082858.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=ba99d10dd1e7a025f4ae9a7aed3cebaf)
Steg 2
Legg grønnsaker og skroget i en kjele og stek i noen minutter. Tilsett kaldt vann og legg resten av kyllingen i gryta.
![Bilde 3](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-3_180407_082859.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=c3b6e838da55a3c64a47510ab43616e5)
Steg 3
La kyllingen trekke/kokepå svak varme i 1 time. Legg kyllingbitene i en ildfast form og kast skroget. Sil av å spar på kraften. Denne skal du bruke i sausen.
![Bilde 4](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-4_180407_082859.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=53a27b2a31a713e03ad663ac24a33329)
Steg 4
Bruk grillfunksjonen i ovnen og grill den kokte kyllingen i 5-10 minutter til den får en gylden og fin farge.
![Bilde 5](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-5_180407_082859.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=f97f7c66d390933ddb8ac2593ec80b74)
Steg 5
Hvordan lage sausen:
Start med å finne frem en kjele og legg krydderne i den tørre kjelen. Stek i noen minutter til du begynner å kjenne god lukt av krydder.
![Bilde 6](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-6_180407_082859.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=7bf5a39fed450cc34f18677273a1df41)
Steg 6
Jeg knuser dem litt før jeg tilsetter løk og chili og litt nøytral olje. Stek til løken har blitt myk.
![Bilde 7](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-7.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=3a72e9ce4f7d2e4be677fba8a5dcd3be)
Steg 7
Tilsett peanøttsmør og kyllingkraften. La dette koke i noen minutter.
![Bilde 8](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-8_180407_082859.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=63f5e4a042387cd79a711dd2980617be)
Steg 8
Tilsett dette i en blender/kjøkkenmaskin sammen med rosiner og tørkede tortilla eller tortillachips.
![Bilde 9](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-9_180407_082900.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=98641d68d5cb53b008606c96486151a2)
Steg 9
Kjør til en glatt masse og sil tilbake i kjelen.
![Bilde 10](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-10_180407_082900.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=ca66ab5b88b53ca848bf1e7ad4d86289)
Steg 10
Nå sitter du igjen med en glatt saus med mye smak.
![Bilde 11](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-11.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=78e4187d10acd8e1a2d9d1e4e240a425)
Steg 11
Tilsett sjokoladen og lime. Smak til sausen med salt og lime.
![Bilde 12](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-12.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=b6b07cb242138a93d5ee63ddae3aaa95)
Steg 12
Ta på godt av sausen i formen sammen med kyllingen og bland godt sammen.
![Bilde 13](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-13.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=f1a6ff5836739cd8a4991055adb292eb)
Steg 13
Stek i 20 minutter på 200 grader. Nå er kyllingen klar. Server denne deilige kyllingen sammen med ris, tortillachips, resten av sausen og en god hjemmelaget guacamole.
![Bilde 14](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-14.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=7ee6fb99e9ed0834e2292587ebf1f9ba)
Steg 14
Legg på litt ekstra limebåter og strø over litt finhakket chili og koriander rett før servering.
![Bilde 15](https://gladkokken.imgix.net/Bilde-15.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=fc6f7b04d866b2ee336d011852785923)