Sponset av Frøya Salmon
Asiatisk Laksegryte - Rask og enkel middag som smaker nydelig!
Alt lages i samme gryte! Maksimalt med smak og minimalt med oppvask.
Ingredienser
- 600 gram Frøya Midloin
- 8 stk asparges
- 2 stk søtpotet
- 1 stk squash
- 3 ss red curry
- 5 dl kokosmelk
- 0,5 stk sitron (kun saften)
- 1 ts sukker
- 1 ts maldonsalt
- litt fersk koriander
Jeg liker raske middag som lages i samme gryte. I denne oppskriften får du masse smak, deilig laks og gode grønnsaker. I tillegg får du minimalt med oppvask da hele middagen lages i samme panne/kjele. Red curry får du kjøpt på alle butikker og sammen med kokosmelk får du en herlig saus som er populær både blant store og små. Sjekk ut denne deilige Laksemiddagen. Jeg har også laget en video for å vise hvor enkelt det er å lage denne gode laksemiddagen. Den kan du se her og steg for steg forklaring ligger videre ned i oppskriften
Steg 1
Finn frem alle råvarene og en kjele eller panne med høy kant.
Steg 2
Jeg starter med å skru panna på medium + varme og tilsette litt nøytral olje og red curry paste. Dette får du kjøpt på alle matbutikker! For å forsterke smakene steker du currypasten i noen minutter mens du kutter opp søtpotet og squash i terninger. Tilsett dette i kjelen og stek i et par minutter.
Steg 3
Tilsett kokosmelk og kok opp. La poteter og squash koke i ca 15 minutter til potetene begynner å bli møre. Smak til sausen med litt sukker, salt og limesaft. Hvis du liker en litt sterkere rett kan du gjerne tilsette litt chilipulver eller chilisaus også. Red curry har forskjellig styrke fra de ulike produsentene så det er viktig å smake seg frem for å finne en fin balanse.
Steg 4
Skjær Frøya midloin i porsjonsstørrelser og kutt opp asparges. Start med å legge aspargesen i kjelen og rør en gang så de er dekket av saus. Legg nå i laksen og pass på at de er litt dekket med saus. Laksen skal så vidt være stekt i midten da blir den mer saftig. Derfor er 5 minutter rikelig, når du anvender laks av sushikvalitet som Frøya laks.
Steg 5
Avslutt med litt frisk koriander. Det er også pent med avslutte med noen "striper" med kokosmelk for pynt. Nå kan du nyte en herlig laksemiddag laget på kort tid uten å bekymre deg for oppvasken. Lykke til.
