Sauce Alfredo - en deilig kremet ostesaus

Dette er en veldig populær kremet ostesaus fra Italia. Den passer ypperlig til pasta. Gjerne i kombinasjon med noe litt salt som bacon, pancetta eller skinke. Jeg bruker denne sausen til Pizza Bianca (Hvit pizza) og det er utrolig godt.

Ingredienser

porsjoner
  • 2 ss smør
  • 1 hel hvitløk
  • 1 ss hvetemel
  • 2 dl fløte
  • 2 ss creme fraiche
  • 100 gram parmesan
  • salt og pepper
  • noen dråper god olivenolje
Ingredienser

Sausen er veldig enkel å lage og inneholder mye kalorier. Ryktene sier at Alfredo som lagde denne sausen måtte finne en god saus som skulle gjøre at hans syke kone skulle få i seg nok kalorier. Sausen ble servert på deres restaurant og den ble fort populær blant deres gjester. Om denne historien er sann vet jeg ikke, men dette er en utrolig god pasta og pizza saus.

Steg 1

Start med å bake en hel hvitløk i ovnen i ca 1 time og la den kjøle seg ned. Press ut hvitløken og den bakte hvitløken skal vi bruke i denne sausen.

Dsc 0161 2

Steg 2

Finn frem en stekepanne og tilsett smør og den bakte hvitløken. Rør godt og tilsett melet. Tilsett deretter fløte og creme fraiche. Når du har fått en jevn masse tilsetter du parmesan og smaker til med pepper, salt og noen dråper olivenolje. 

Dsc 0164

Jeg har laget en enkel instruksjonsfilm for å vise deg hvordan.