![](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=fdfb0bab86876ee63825a8d5cad9169a 700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=5b852f879fe356e3e1294b234b7a6b4c 800w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=b297640b1037d0b13fc312668dd5908e 900w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=9f6aa2c032eb12d62838a00826e651f1 1000w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=d9a62a5be029dadc5544cd7921c5fda1 1100w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=8a988affe8a15d929d095dcca56ee0eb 1200w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=ebe3663081d0316f4417e1ab38543674 1300w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=60ab6d245006257cc0dc1196429f904b 1400w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=004d6364247eb7e6e2e7f25b41bc4548 1500w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=168daa888709f6ddcc922f96ab15bd07 1600w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=48f4aca7fa43034b3678ceb31e9d14a7 1700w, https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=71d2f8fb445d564c2bbba64b78a3feac 1800w)
Speltbrød med havre - Jeg elsker lukten av nystekte brød!
Med damp og hevefunksjon blir jobben enda lettere.
Ingredienser
- 5 dl vann
- 0,5 stk tørrgjær
- 1 ss god olivenolje
- 15 gram salt
- 2 ts sukker
- 500 gram siktet speltmel
- 100 gram havregryn
Å lage brød selv er ganske lett og du kan variere i en mengde forskjellige brød. I dag våknet jeg og vi var tomme for brød og da var det bare å slenge en deig i ovnen. Hvis du har damp- og hevefunskjon kutter du ned tiden med å lage hjemmelagde brød betraktelig. Damp gir også en fuktigere overflate så brødet tar seg heve mer i ovnen før skorpen danner seg. Jeg skal vise det hvordan du lager dette brødet med dampovn og uten.
Steg 1
Start med å helle temperert vann, gjær og sukker i bakebollen. Bland sammen og la stå mens du måler opp de andre ingrediensene. Du vil se at gjæren begynner å lag litt småbobler i vannet. Da vet du at gjæren virker og da du vil få et bra brød til slutt.
![DSC 0405](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0405_200329_092148.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=7434e7f6f1a15dd8f4df154a5eeae310)
![DSC 0409](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0409.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=3a02ae996ef715407f213afdd50e575b)
Steg 2
Hell i resten av ingredisene og bland sammen på medium hastighet i 5 minutter. Det skal være en løs og klissete deig.
![DSC 0411](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0411.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=cc1561a1131b3fb42f56ccf0bcd79e46)
![DSC 0415](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0415.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=3bbab81bbadb013b5115f603d8894592)
Steg 3
Jeg setter nå hele bakebollen rett i ovnen og setter på hevefunksjon i 30 minutter. Du kan også dekke bollen til med plast og la stå i romtemperatur i ca 1 time.
![DSC 0417](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0417_200329_092232.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=6fad3e717caabffa3810c7bfa5fe4a28)
Steg 4
Skrap ut og hell deigen på et melet bord. Brett deigen 6-10 ganger. Ta tak i ytterkant av brødet på alle sider. Det gjør du ved å strekke deigen fra deg og brette inn mot midten. Dette gjør at deigen strammer seg opp og du får bedre konsistens på brødet når det er ferdig.
![DSC 0423](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0423_200329_092251.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=303b809750ea9faeb85b6eba6b686506)
Steg 5
Smør en brødform godt med nøytral olje. (jeg bruker solsikkeolje) Flytt brøddeigen over i formen. Jeg setter brødformen inn i ovnene igjen på 30 minutter hevefunksjon 30 grader. Du kan også la deigen stå dekt av et håndkle eller plast i romtemperatur i ca 1 time.
![DSC 0427](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0427_200329_092253.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=2fd76cb2feebc2e8631bfe151cd6d347)
Steg 6
Hell over litt god olivenolje og strø over litt havregryn og litt speltmel på toppen.
![DSC 0435](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0435_200329_092322.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=702dbe5b8c5e66f354949f26eb15ee82)
Steg 7
Sett brødet inn i en forvarmet ovn på 250 grader med full damptilgang. Hvis du ikke har damp så varmer du opp til 250 grader varmluft, setter inn brødet og hiver inn 5-6 isbiter i bunnen av ovnen og lukker døren. Dette smelter litt saktere og vil gi damp til brødet i starten av stekeperioden.
Steg 8
Stek brødet i 15 minutter på 250 grader. Skru ned varmen til 190 grader og stek i 30-35 minutter til brødene er gyldne og fine. Ta brødet ut av formen og la hvile på en rist.
![DSC 0441](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0441_200329_092430.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=e8ef2297b0857283535c638b4f01d16b)
Nå har du deilig nystekt speltbrød til frokost og matpakke. Lykke til.
![DSC 0453](https://gladkokken.imgix.net/DSC_0453_200329_092122.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=09224c7e7e75943ecd8e79ddd3d3c495)