![](https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=560&q=60&w=700&s=c653b7e38187cef15aa287ff9a9cc931 700w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=640&q=60&w=800&s=5ccaa182fa3746e58c0c7fbb44735689 800w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=720&q=60&w=900&s=9a95fec56ad1694b46b6c233ab5deaff 900w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=800&q=60&w=1000&s=64d1d32f28a33939a5a4d3e633b92f3a 1000w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=880&q=60&w=1100&s=e21ac9ee1a0a07b81b4b7f87a5af4e9e 1100w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=960&q=60&w=1200&s=31f9b4751271e74dac17b479e3b8b0a9 1200w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1040&q=60&w=1300&s=fc1555ce460254f70c6d93e29eb16a0c 1300w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1120&q=60&w=1400&s=85287406a677800b51c3e1b406104530 1400w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1200&q=60&w=1500&s=51ef60e5b1c379136f0028a69b7cea8a 1500w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1280&q=60&w=1600&s=cd56e0e7e5518bb13b6a4c1e8722c80d 1600w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1360&q=60&w=1700&s=96161338b089f3541164556f04a198be 1700w, https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=format%2Ccompress&crop=focalpoint&fit=crop&fm=jpg&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=1440&q=60&w=1800&s=b73e117f6d74bcb4f5b780488b32061d 1800w)
Spicy gulrot og ingefærsuppe - en av mine hverdagsfavoritter
Dette er en suppe jeg lager ofte hjemme. Dette er en suppe som er veldig lett å lage og smaker fortreffelig.
Ingredienser
- 6 stk gulrot
- 2 stk rød chili
- 1 stk rød paprika
- 1 klump ingefær
- 3 fedd hvitløk
- 1 liter kyllingkraft
- 3 dl kokosmelk
- 1 stk lime
- fersk koriander
- salt og pepper
Når jeg lager supper bruker jeg nesten alltid en stavmikser/blender for å jevne suppen med grønnsakene jeg har i. Dette er en super måte å få i seg masse næring og det blir mettende også. Kombinasjonen av gulrot, ingefær og kokosmelk er veldig spennende! Denne suppen er lagd på 20 minutter og lages på ingredienser de fleste har hjemme til enhver tid. Denne suppen passer også ypperlig med kylling eller scampi hvis du savner litt proteiner.
![Gulrot5](https://gladkokken.imgix.net/gulrot5.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=b0e6291d972033f3a26c6c0dbd799afb)
Steg 1
Dette er ganske enkelt. Start med kutte opp chili, ingefær og hvitløk. La dette surre i en kjele med nøytral olje mens du kutter opp gulerøtter og paprika. (Det beste er å bake alle ingrediensene i en ildfastform i oven i ca 1 time på 180 grader, men det rekker jeg ikke alltid) Legg resten av grønnsaken i kjelen og hell over 1 liter med kyllingkraft. Det er lov og bruke terninger eller fond, men hjemmelaget kraft er alltid best! Væsken reduseres noe når det koker så hvis du skal ha ca 1 liter suppe igjen er dette passe mengde.
![Gulrot4](https://gladkokken.imgix.net/gulrot4.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=a23356448426e3b0dc3c1e0cb19cb167)
Steg 2
Nå er det bare å la grønnsaken koke seg helt møre. dette tar ca 15-20 minutter. Bruk en stavmikser og kjør helt glatt. (Dette kan ta et par minutter) Tilsett kokosmelk og la redusere til ønsket konsistens. Smak til med lime, salt og eventuelt mer chili krydder.
![Gulrot2](https://gladkokken.imgix.net/gulrot2.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=742bdf63c075f267e400ef0a906e3a0a)
Steg 3
Legg suppen i en bolle og pynt med litt koriander, chili og lime zest. Det passer også veldig godt med kylling eller scampi. Lykke til!
![Gulrot1](https://gladkokken.imgix.net/gulrot1.jpg?auto=compress%2Cformat&bg=%23FFFFFF&fit=clip&fm=jpg&q=60&w=700&s=92db71caf35905242d370a96ff7e0144)