Vårruller - Noe av det mest populære fra det Asiatiske kjøkkenet.
Sprø vårruller med deilig fyll!
Ingredienser
Krydret kjøttdeig
- 800 gram kjøttdeig
- 6 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts malt koriander
- 2 ts chilipulver
- 2 ts løkpulver
Grønnsaksblanding
- 0,5 stk hodekål
- 3 stk gulrot
- 1 ss soyasaus
- 1 ss fishsauce
- 1 ts sesamolje
Vårruller
- 25 stk ferdig vårrull ark
- Krydret kjøttdeig
- grønnsaksblanding
- 1 stk egg til pensling
- olje til steking
- olje til fritering
Friterte vårruller er utrolig godt og her kommer min oppskrift. De er sprø og spicy med masse gode smaker. Vårruller finnes i mange typer og sorter. Jeg har prøvd veldig mange og dette er min favoritt.
Steg 1
Legg kjøttdeigen i en panne og tilsett alt krydderet. Stek på høy varme til det ikke er noe væske igjen. De siste 2-3 minuttene legger jeg i hvitløken. Legg kjøttdeigen i en sil så eventuell væske fra kjøttdeigen renner av.
Steg 2
Finkutt kål og gulrøtter i tynne strimler og stek i litt nøytral olje. Tilsett fishsauce, soya og sesamolje. Stek på høy varme til væsken forsvinner fra panna.
Steg 3
Bland sammen det krydrete kjøttet og grønnsakene i en bolle og la kjøle seg ned.
Steg 4
Nå lager jeg i stand en liten "stasjon" for å rulle vårrullene. Pisk sammen 1 egg med litt vann og legg i en bolle. Finn frem vårrullpapirene og kjøtt og grønnsaksblandingen.
Steg 5
Legg "papiret" på benken med en spiss mot deg. Legg på en toppet spiseskje med fyll. Legg den spisse delen som peker mot deg over kjøttet og stram litt tilbake. Rull en runde og brett sidene inn som en konvolutt. Ta litt av eggeblandingen på som lim på den resterende delen og rull fremover til en stram rull. Legg på et brett.
Steg 6
Varm oljen opp til ca 180 grader og legg vårrullene forsiktig i oljen. Friter i noen minutter til de blir gyldne og sprø. Legg de over på en rist.
Steg 7
De jeg ikke skal bruke nå pakker jeg inn i luftett frysepose og legger i fryseren før de friteres.
Steg 8
Server rykende varme med sweet chilisaus. Her er oppskrift til hjemmelaget saus, men du får også kjøpt ferdig saus på butikken. Hjemmelaget Sweet chili saus - Utrolig enkelt og langt bedre enn du kjøper på butikken! Nå kan du servere herlige hjemmelagde Vårruller. Disse er populære blant både store og små.
