Veggis Wok - Masse deilig mat for en billig penge!

Grønnsaker og nudler i en nydelig saus og som toppes med ett egg.

Ingredienser

porsjoner
  • 200 gram risnudler (str M)
  • 2 stk gulrot
  • 1 stk rød paprika
  • 1 stk kinakål
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 stk rød chili
  • 4 stk egg
  • 1 ss nøytral olje til steking
  • 1 ss sirachasaus
  • 1 ss sesamfrø
  • 2 stk vårløk
  • 2 dl cashew nøtter

Woksaus

  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss oystersaus
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss black vinegar / riseddik
  • 1 ss maisenna mel
  • 0,5 dl vann
Ingredienser

Min inspirasjon til denne retten er den klassiske Chow Mein som er veldig populært og betyr egentlig "fried Noodles" Dette er vegetarversjonen og denne retten kan serveres tradisjonelt både som middag, lunsj og frokost. Den smarte måten med å lage woksaus er rask og du får et perfekt resultat. Når du har kuttet opp det du skal tar retten veldig kort tid å lage. Når jeg lager wokretter anbefaler jeg alltid å ha alt kuttet og klart når du skal begynne å lage selve retten. Oppskriften har også en instruksjonsvideo du kan se lenger ned i oppskriften.

Veggis Wok 3

Steg 1

Start med å koke opp vann, legg nudlene i en bolle og hell over vannet. Rør litt rundt og la ligge i det varme vannet i 10-12 minutter. Jeg dekker til med litt plastfolie eller et lokk for at vannet skal holde varmen bedre.

Veggis Wok 4

Steg 2

Start med å kutte gulrot, paprika og kinakål i strimler. Finn frem en wok eller stor panne. Finhakk chili og hvitløk. Bland så sammen alle ingrediensene til sausen og rør godt sammen. Nå er du klar for å lage middagen ferdig.

Veggis Wok 5

Steg 3

Når jeg lager denne retten bruker jeg høy temperatur på wok /panne. Tilsett den nøytrale olje og når den begynner å ryke legger jeg først i grønnsakene og lar disse steke i ca 2 minutter. Hell av vannet fra nudlene og tilsett sammen med grønnsakene. Bland godt sammen og hell over woksausen. Stek i 2-3 minutter til så sausen tykner og klistrer seg på grønnsaker og nudler. Hell over cashew nøtter og finhakket vårløk. Stek 1 minutt til og retten er klar!

Veggis Wok 6

Hell hele blandingen over i en bolle eller i tallerknene og stek raskt speilegg i litt olje i samme panne. Legg nuddelblandingen over på tallerken og topp med speilegg litt siracha chilisaus og sesamfrø. Nå kan du nyte en deilig og næringsrik middag. Her har jeg laget en video som viser hele prosessen.

Veggis Wok 2