Sommerdrøm - En deilig pai fyllt med vaniljekrem og masse gode bær!
Dette er min favorittkake å servere om sommeren!
Ingredienser
Paibunn
- 250 gram hvetemel
- 100 gram melis
- 1 ts salt
- 150 gram ekte smør i terninger
- 1 stk egg
Vaniljekrem
- 8 stk eggeplommer
- 70 gram maisennamel
- 180 gram sukker
- 7,5 dl melk
- 2,5 dl kremfløte
- 1 stk vaniljestang
Topping
- 1 kurv bringebær
- 1 kurv jordbær
- 1 kurv blåbær
- litt revet mørk sjokolade
En deilig sprø paibunn fylt med hjemmelaget vaniljekrem og masse friske bær! Sånn skal en kake på sommeren være for min del. Første gang jeg fikk servert denne var hos noen venner og etter det har det blitt en favoritt her hjemme.
Steg 1
Start med paibunnen for det er den som tar lengst tid. Legg alle ingrediensene i en mikser og kjør sammen til en jevn masse.
Steg 2
Form som en flat sirkel og pakk inn i plastfolie. Legg bunnen i kjøleskapet og la hvile i 1 time før den kjevles ut.
Steg 3
Kjevle ut bunnen og legg i en smurt paiform. Pass på å klem godt ned i hjørnene og prøv å få den så jevn som mulig. Legg formen med paibunnen tilbake i kjøleskapet og skru ovnen på 190 grader varmluft. La bunnen stå i 45 minutter før den stekes.
Steg 4
Når bunnen skal stekes prikker du noen hull i den med en gaffel og legger over bakepapir. Fyll med tørkede erter eller noe annet som tåler varme. Dette er viktig for at bunnen skal holde den fine formen når den steker. Stek i 20 minutter midt i ovnen. Fjern ertene og stek i ca 5 minutter til. La den kjøle seg helt ned før du fjerner den fra formen. Legg bunnen på kakefatet du har tenkt til å servere kaken på.
Steg 5
Å lage hjemmelaget vaniljekrem er mye enklere enn det folk tror. Her er link til grundig forklaring med video. Hjemmelaget vaniljekrem - en av de mest brukte dessertsausene.
Steg 6
Sett sammen kaken rett før du skal servere den så holder bunnen seg sprø og god. Fyll i rikelig med vaniljekrem og hell over store mengder med bær. (husk å vakse å rense bærene) Avslutt med å rive litt mørk sjokolade på toppen og server. Dette er en sommerdrøm! Lykke til. Har lagt ved en video av hvordan jeg setter sammen kaken. (se video under)
